Μέλι Κάστανο

Η καστανιά είναι ένα δέντρο ιδιαιτέρα διαδεδομένο σε ολόκληρη την ορεινή ζώνη της Ελλάδας .Θεωρείται σπουδαίο μελισσοκομικό φυτό και αυτό αποδεικνύεται από την εξαιρετικής ποιότητας γύρη καθώς και από το υψηλής διατροφικής αξίας νέκταρ που παράγει.

Το μέλι καστανιάς αποτελεί μια ιδιαίτερη περίπτωση μελιού, γιατί αν και θεωρείται ανθόμελο, έχει χαρακτηριστικά μελιού μελιτώματος καθώς παράγεται τόσο από το νέκταρ της καστανιάς (Castanea sativa) όσο και από τις μελιτώδεις εκκρίσεις που παράγονται από την αφίδα Myzocallis castanicola που εγκαθίσταται στην κάτω επιφάνεια των φύλλων της καστανιάς ,αλλά και πάνω στα εχινόμορφα κύπελλα που περιβάλλουν τους καρπούς της. Οι μελιτώδεις εκκρίσεις παράγονται από την αφίδα Myzocallis castanicola που συναντάτε στην κάτω επιφάνεια των φύλλων αλλά και πάνω στα κύπελα που περιβάλουν τους καρπούς της καστανιάς. Συνήθως η νεκταροέκκριση και μελιτοέκριση της συνοδεύονται από τις νεκταροεκκρίσεις μιας πληθώρας αγριολούλουδων και αγριοβότανων με αποτέλεσμα το μέλι το οποίο συλλέγετε να αποτελεί «Πανδαισία γεύσεων». Ιδιαίτερο και μοναδικό για τις ιδιότητες του με έντονη, πιπεράτη γεύση, ιδιάζον και δυνατό άρωμα, λιγότερο γλυκό από τα άλλα μέλια και με ελαφρά πικρή επίγευση.

Ιδιότητες

• Γεύση: Έντονη δυνατή υπόπικρη με διάρκεια.
• Άρωμα: Βαρύ έντονο.
• Xρώμα: Σκούρο καφέ προς μαύρο.
• Kρυστάλλωση:  >18 μήνες, η κρυστάλλωση είναι φυσικό φαινόμενο του προϊόντος.
• Θρεπτική αξία: Το μέλι καστανιάς έχει ιδιαίτερα υψηλή περιεκτικότητα μεταλλικών στοιχείων. Σε συγκριτική έρευνα που πραγματοποιήθηκε σε ελληνικά αμιγή μέλια διαπιστώθηκε ότι η συνολική περιεκτικότητα του καστανόμελου σε επτά μεταλλικά στοιχεία (K, Na, Ca, Mg, Mn, Zn, Fe, Cu) είναι διπλάσια από αυτή του θυμαρίσιου μελιού και του βαμβακόμελου.

Διαθέσιμο σε συσκευασίες

• 450 gr
• 900 gr
• 3 κιλών